এটা তোলে বলা হয় মৌরি একটি থেকে উদ্ভিদ পরিবার গ্রুপ একাত্মতার Umbelliferae । ফিনিকুলাম ভলগারে বৈজ্ঞানিক নাম সহ, মৌরি তার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে সুগন্ধযুক্ত herষধি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকার স্থানীয় এবং এর বৃদ্ধি শুকনো ও দরিদ্র মাটিতে বিভিন্ন অংশে যেমন রোপণ করা, বন্য ক্ষেত্র এমনকি রাস্তার ধারেও ঘটে।
140 সেন্টিমিটার অবধি ডালপালা দিয়ে, মৌরির মধ্যে সবুজ পাতা, ছোট, হলুদ রঙের ফুল এবং একটি বিস্তৃত ফল রয়েছে যাতে বীজ থাকে। এই ভেষজযুক্ত প্রজাতিটি ওষুধ এবং গ্যাস্ট্রোনমি ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় ।
এর medicষধি ব্যবহার প্রাচীন কাল থেকে। রোমান সম্রাট চার্লেমাগনে হিসেবে পরিচিত নথিতে "Capitulare ডি villis অথবা কার্টিস শক্তি" , বিভিন্ন চাষের আদেশ আজ তাদের বৈশিষ্ট্যের জন্য এবং, যে সেটে তিনি মৌরি উল্লেখ করেছে।
মৌরি কারমিনেটিভ হওয়ার জন্য মূল্যবান (গাছগুলির এই গ্রুপটি পাচনতন্ত্রের মধ্যে পাওয়া গ্যাসগুলি বহিষ্কারের পক্ষে) এবং মূত্রবর্ধক (প্রস্রাবের নির্গমনকে বাড়াতে বা সমর্থন করে)। এ কারণেই এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলির চিকিত্সায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা অন্যান্য উদ্ভিদের যেমন পুদিনা, জিরা এবং স্পিয়ারমিটগুলির সাথে একত্রিত হয় । এর সুগন্ধের সাথে সম্মানের সাথে, এটি অণুর তুলনায় তুলনা করা হয়।
রান্নাঘর, বীজ, পাতা, ডালপালা এবং কন্দ মৌরি তাদের ধন্যবাদ ব্যবহার করা হয় কিছুটা মিষ্টি স্বাদ এবং তীব্র সুবাস। শুকনো এবং জমির বীজগুলি উদাহরণস্বরূপ, রুটি এবং তরকারী রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
এর মধ্যে পাতাগুলি এবং ডালপালা প্রায়শই মশলা হিসাবে ব্যবহার করার জন্য কাটা হয় । অন্যদিকে, তাজা বাল্ব বিভিন্ন খাবার বা এমনকি সালাদে উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
মৌরি এবং গাজর ক্রিম স্যুপ; রোস্ট করা মৌরি; মৌরি বাষ্প; মৌরি এবং আর্গুলা রঙ সালাদ; এবং পারমেসান পনিরের সাথে মৌরির গ্র্যাচিন হ'ল এমন কিছু রেসিপি যা এই সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় যা এর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য অত্যন্ত মূল্যবান।
অন্যান্য অনেক গাছের মতো, মৌরি আমাদের দেহের জন্য একাধিক উপকার লুকিয়ে রাখে যা আমাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এটি আদর্শ করে তোলে । ভূমধ্যসাগরের medicষধি প্রজাতির মধ্যে এটির বীজের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ একটি, যদিও এগুলি এতটা সুপরিচিত নয়।
পূর্ববর্তী অনুচ্ছেদে উল্লিখিত হিসাবে, মৌরির বিভিন্ন পাচনতন্ত্রের সমস্যা মোকাবেলায় আদর্শ গুণ রয়েছে has বিশেষত, এর বীজগুলি অন্ত্রের অস্বস্তি মোকাবেলায় আদর্শ, এটির অ্যান্টিস্পাস্পোডিক ক্রিয়াকে ধন্যবাদ। এটি করার জন্য, প্রতি কাপ প্রতি 5 গ্রাম ব্যবহার করে একটি আধান তৈরি করুন এবং এটি প্রায় দশ মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রতিদিন দুই কাপের বেশি পান না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আধান মৌরি বীজ উপর ভিত্তি করে এছাড়াও, আচরণ শ্বাসনালী কাশি ভালো হতে পারে যেহেতু এটি শ্লেষ্মা বর্জন সাহায্য করে । এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে ছোট বাচ্চাদের মধ্যে এটির খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এর সক্রিয় নীতিগুলির মধ্যে একটি হ'ল আনথোল , একটি সুগন্ধযুক্ত যৌগ যা বমি বমি ভাব বা বমিভাব হতে পারে।
অন্যদিকে, মৌরির কিছু নির্দিষ্ট ব্যবহার রয়েছে যা রোগের সাথে সম্পর্কিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, হ্যালিটোসিসের দ্রুত চিকিত্সা করা আদর্শ, খাওয়ার পরে কেবল এটি গ্রহণ করা। এটি কামশক্তি বাড়ানোর জন্যও ব্যবহৃত হয়; এতো কিছু যে এর বীজকে "এফ্রোডিসিয়াকের মুক্তো" হিসাবে বলে।