গ্লাইসেমিয়ার ধারণা রক্তে গ্লুকোজ উপস্থিতি বোঝায় । এই শব্দটি এসেছে ফরাসি গ্লাইকিমি (গ্যালিক ফিজিওলজিস্ট ক্লাউড বার্নার্ড প্রস্তাবিত) থেকে, তাই এটি কখনও কখনও গ্লাইসেমিয়া হিসাবে অনুবাদ হয় । যাইহোক, এই শেষ শব্দটি রয়্যাল স্প্যানিশ একাডেমি (আরএই) গ্রহণ করে না ।
চিকিৎসা ব্যবহার মেয়াদ উল্লেখ করতে রক্তরস মধ্যে গ্লুকোজ ঘনত্ব পরিমাপের । রক্তের গ্লুকোজ যদি স্বাভাবিক পরামিতিগুলির নীচে থাকে তবে পৃথক ব্যক্তি হাইপোগ্লাইসেমিয়ায় ভোগেন; অন্যদিকে, মানগুলি যদি গড়ের চেয়ে বেশি হয়, তবে এটি হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ক্ষেত্রে ।
রক্তের গ্লুকোজ ব্যক্তি খাওয়া খাবার অনুযায়ী পরিবর্তিত হয় । রক্তে গ্লুকোজের স্বাভাবিক স্তরটি রোজা অবস্থায় 70 মিলিগ্রাম / ডিএল এবং 100 মিলিগ্রাম / ডিএল এর মধ্যে থাকে। খাবারের সাথে আটকানো গ্লুকোজটি বিভিন্ন হরমোনগুলির ক্রিয়া দ্বারা বিপাকিত হয়, যেমন অ্যাড্রেনালাইন, ইনসুলিন, গ্লুকাগন, স্টেরয়েড এবং গ্লুকোকোর্টিকয়েডস ।
হোমিওস্টেসিস নিয়ন্ত্রণের জন্য গ্লুকোজ বিপাক গুরুত্বপূর্ণ । প্রক্রিয়াটিতে ব্যর্থতা ডায়াবেটিসের মতো বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে । এই রোগ ইনসুলিনের ঘাটতির কারণে হয় এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করে।
গ্লাইসেমিক সূচক এবং ডায়াবেটিস
গ্লাইসেমিক সূচকটি সেই মান হিসাবে পরিচিত যা রক্তের প্রবাহে গ্লুকোজের উচ্চতায় খাবারের প্রভাবের বর্ণনা দেয় । এই সূচকটি তাদের পক্ষে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যারা রক্তে শর্করার সাথে সম্পর্কিত শরীরে একধরণের পচন ধরে।
যেসব খাবার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়, যেমন নির্দিষ্ট রস এবং ফলের ক্যান্ডিসগুলিও ইনসুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে তোলে যা দেহের মেদ গঠনের দিকে পরিচালিত করে। ইনসুলিন হরমোন যা কোষে ব্যবহারের জন্য শরীরের বিভিন্ন অঞ্চলে গ্লুকোজ বিতরণের জন্য দায়ী । যাদের ডায়াবেটিসের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য রক্তে গ্লাইসেমিয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে জিআইকে জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ, যদি তা না হয় তবে এটি মারাত্মক ক্ষয় হতে পারে।
ডায়াবেটিস একটি জৈব, মাল্টিসিস্টেমিক এবং দীর্ঘস্থায়ী সিনড্রোম যা শরীরে ইনসুলিনের অপর্যাপ্ত উত্পাদন দ্বারা উত্পাদিত হয়, যা রক্তের গ্লুকোজ মাত্রার একটি অপ্রতুল ব্যবহারের দিকে পরিচালিত করে এবং যা রক্তের তুলনায় শক্তির কম উত্পাদনের সাথে যুক্ত হয় শরীরের প্রয়োজন। অনুমান করা হয় যে প্রায় 200 মিলিয়ন মানুষ এই রোগে ভুগছেন যা রক্তে গ্লুকোজ ব্যাধি অনুভব করে এবং এটি অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট ডায়েট, শারীরিক অনুশীলন এবং ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত কিছু নির্দিষ্ট ওষুধের সাথে চিকিত্সা করা উচিত ।
উভয়েই এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি এবং যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে চান তাদের পক্ষে এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে এমন কিছু কৌশল রয়েছে যা খাবারে জিআই এর মাত্রা হ্রাস করতে পারে । উদাহরণস্বরূপ: দীর্ঘ রান্না এড়ানো এবং তাজা এবং প্রাকৃতিক খাবারকে প্রাধান্য দেওয়া বাঞ্ছনীয় । এছাড়াও, বিভিন্ন ধরণের খাবারের সংমিশ্রণ (উদাহরণস্বরূপ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ফাইবার) ডায়েটের পক্ষে অত্যন্ত ইতিবাচক হতে পারে। অন্যদিকে, সুষম ডায়েট বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ যা শরীরকে সুস্থ ও সক্রিয় থাকার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু সরবরাহ করে ।