এটা তোলে বলা হয় গুড় একটি থেকে সান্দ্র পদার্থ যে উৎপাদনের সময় বর্জ্য হিসেবে উৎপন্ন হয় চিনি । এটি একটি চটচটে তরল যা একটি মিষ্টি স্বাদ এবং একটি অন্ধকার রঙযুক্ত।
বলা যায় যে, অতএব, গুড় একটি হল চিনি প্রক্রিয়াকরণ উপজাত দ্রব্য । একবারে ফসল কাটা বেতগুলি বাদামি করে পোড়ানো হয় এবং তারপরে রস সংগ্রহ করার জন্য চাপ দেওয়া হয়। রস রস সেদ্ধ করা হয়েছে যাতে পানি বাষ্পীভূত হয় এবং সেন্ট্রিফিউজে স্থাপন করা হয় যা চিনির স্ফটিকগুলি নিষ্কাশন করতে দেয়: ফলস্বরূপ তরলটি গুড় is
একটি বর্জ্য পণ্য হওয়া ছাড়াও, গুড় খাওয়া যেতে পারে এবং এমনকি শরীরের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে । এটি প্রায়শই সয়া সস, গা dark ় বিয়ার এবং রম এবং এমনকি ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয় ।
এটিকে বেতের মধুও বলা হয়, গুড়কে পরিশোধিত চিনির বিকল্প মিষ্টি হিসাবে পরামর্শ দেওয়া হয়। এটিতে একটি মাঝারি গ্লাইসেমিক সামগ্রী রয়েছে বলে এটি কয়েকটি ক্যালোরি সরবরাহ করে, যদিও এটি আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি সরবরাহ করে।
বেতের গুড় হ'ল ভেগানদের মধুর বিকল্প, যারা প্রাণী উত্সের কোনও পণ্য গ্রহণ করেন না। যদিও একটি মৌমাছি দ্বারা তৈরি করা হয় এবং প্রক্রিয়াটির অন্য একটি অংশ মানুষের দ্বারা আখ প্রয়োগ করা হয়, তাদের চেহারা এবং ধারাবাহিকতা একই রকম। চশমাগুলি তরল তবে ঘন এবং মিষ্টি এবং সাজসজ্জাযুক্ত খাবারের জন্য আদর্শ।
সুবিধা গুড়, সাদা চিনি তুলনায় অনেক বেশী হয় যেহেতু এটি আমাদের একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ প্রদান করে ভিটামিন ও মিনারেলস । যথাযথ পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয় খনিজগুলির অনুপাত পেতে দিনে এক টেবিল চামচ সেবন করা যথেষ্ট, যার মধ্যে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। এইভাবে, আমরা হাড়ের ব্যবস্থা শক্তিশালীকরণ এবং অঙ্গগুলির বিকাশকে উত্সাহিত করার পাশাপাশি শরীরকে সুরক্ষিত এবং শক্তিশালী রাখি।
এর ভিটামিন অবদানের জন্য ধন্যবাদ, গুড় আমাদের প্রাণশক্তি এবং ফলস্বরূপ আমাদের মেজাজকে আরও শক্তিশালী করে। জীবনে বিশেষত হতাশা বা দৃ determination় সংকল্পের অভাব পেরিয়ে যাওয়ার সময় এটি বিশেষত সহায়ক। লোহা শক্তি ভোজনের, যা রক্তাল্পতা সাহায্য করতে পারেন কী হয়; এই ব্যাধিজনিত ক্লান্তি শরীরের আয়রনের অভাব থেকেই স্পষ্টভাবে উত্থিত হয়।
গুড়ের আরেকটি সুবিধা হ'ল বাতজনিত ক্ষেত্রে ব্যথার কারণ হিসাবে বাতজনিত সমস্যাগুলির মধ্যে এর ব্যথানাশক ক্রিয়া। এটি হৃদরোগ প্রতিরোধ করতেও সহায়তা করে, এটি আমাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার যথেষ্ট কারণ, বিশেষত যদি আমরা এটি সাদা চিনির পরিবর্তে রাখি। যা বলা হয়েছে তা ছাড়াও, ত্বক পরিষ্কার রাখতে এবং বয়স বাড়তে দেরি করার জন্য গুড় ভাল; আসলে, এটি বেশ কয়েকটি শিল্প প্রসাধনী পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে উচ্চমাত্রার উচ্চ স্তরের কারণে গুড় প্রায়শই প্রাণিসম্পদের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় । রুমিন্যান্টগুলিতে এটি খড় এবং খড়ের মতো তন্তুযুক্ত উপাদানগুলির আরও ভাল ব্যবহার করতে সহায়তা করে।
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে, গবাদি পশু ও ভেড়ার খাদ্য রশনে গুড়কে অন্তর্ভুক্ত করে সাধারণভাবে জৈব পদার্থের এবং বিশেষত তন্তুগুলির পরিপাকযোগ্যতা বৃদ্ধি পায়। বিশেষজ্ঞদের দ্বারা উল্লিখিত আরেকটি সুবিধা হ'ল এটি অন্যান্য খাবারের, যেমন ইউরিয়া বা নিম্ন মানের সিরিয়ালগুলির খারাপ স্বাদকে মাস্ক করতে সহায়তা করে ।