লাতিন শব্দ স্যাক্রামাম আমাদের ভাষায় সুক্রোজ হিসাবে এসেছে । এটি এমন একটি শব্দ যা সাধারণ চিনির সমার্থক শব্দ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে (একটি মিষ্টি স্বাদ এবং সাদা রঙের একটি কার্বোহাইড্রেট যা পানিতে দ্রবীভূত হতে পারে)।
সুক্রোজ হ'ল ডিস্যাকচারাইড: অর্থাৎ, একটি শর্করা যা দুটি মনস্যাকচারাইড শর্করার মিলন থেকে গঠিত হয়। সুক্রোজ এর নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে, যে শর্করা বাঁধে সেগুলি হ'ল গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ ।
সুক্রোজ স্ফটিকগুলি আলোর বিচ্ছিন্নতা থেকে সাদা হয়ে যায় । এর স্বাদের কারণে, সুক্রোজ সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টি । এর অর্থ হ'ল যে খাবারগুলিতে আপনি মিষ্টি করতে চান তাতে সুক্রোজ (সাধারণ চিনি) যুক্ত করা হয়: কফি, একটি স্পঞ্জ কেক, একটি টক ফল ইত্যাদি
মানুষের গ্রাস থাকে সুক্রোজ বাড়তি, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য রোগ বাড়ে। এই জাতীয় শুল্কের কারণটি এর প্রশংসিত গন্ধ এবং এর কম খরচের সাথে যুক্ত linked এ কারণেই অনেক খাবারে অতিরঞ্জিত পরিমাণে সুক্রোজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
চিকিত্সকরা প্রায়শই তাদের রোগীদের সতর্ক করেন যে সুক্রোজ ডায়াবেটিসের কারণ হতে পারে, গহ্বর হতে পারে এবং স্থূলতায় অবদান রাখতে পারে । এই কারণগুলির জন্য, তারা তাদের সেবন সীমাবদ্ধ করার বা শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর অন্যান্য প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।
এটি লক্ষ করা উচিত যে সুক্রোজ বিভিন্ন উত্স থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। সর্বাধিক সাধারণ হ'ল চিনি এবং বীট । সুক্রোজটি একবার পাওয়া গেলে এটি ব্যাগ, প্যাকেজ এবং স্যচেটগুলিতে বিক্রি হয় এমন টেবিল চিনি উত্পাদনের জন্য এটি শুদ্ধ ও স্ফটিকযুক্ত হয়।
সুক্রোজ সুবিধা
যদিও এটি জানা যায় যে এর অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে বিভিন্ন নেতিবাচক পরিণতি ঘটতে পারে, পূর্ববর্তী অনুচ্ছেদে যেমন আলোচনা করা হয়েছে, সাধারণ চিনি আমাদের বেশ কয়েকটি ভাল সুবিধাও সরবরাহ করে, যার কয়েকটি নীচে তালিকাভুক্ত রয়েছে:
* জীবনের প্রথম বছরগুলিতে সুক্রোজও অপরিহার্য, কারণ এটি টিস্যুগুলির বিকাশে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রকৃতপক্ষে, এমনকি প্রাপ্তবয়স্ক ক্ষেত্রেও, উভয় ক্ষেত্রেই মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীতে, ক্ষত নিরাময়ে সাধারণ চিনির ব্যবহার খুব কার্যকর;
* এটি শরীরে প্রয়োজনীয় গ্লাইকোজেনের মান বজায় রাখতে সহায়তা করে, কারণ এর অভাব স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। গ্লাইকোজেন এমন একটি পদার্থ যা পেশী এবং লিভারে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং যখন শরীরের প্রয়োজন হয় তখন এটি গ্লুকোজে রূপান্তরিত হতে পারে,
* এটি সম্পূর্ণ বিকাশের জন্য জনগণকে দেয় এমন আরেকটি সুবিধা হ'ল পর্যাপ্ত শারীরিক ও মানসিক বিকাশের জন্য একটি আদর্শ পুষ্টির অবদান, যা পরবর্তীতে যেসব কর্মকাণ্ডের জন্য প্রচুর প্রচেষ্টা দাবি করে তাদের অধিকতর প্রতিরোধে রূপান্তরিত হয়;
* সুক্রোজ খাওয়া আমাদের দেহের অন্যতম মৌলিক উপাদান প্রোটিনের সঠিক মিলনে অবদান রাখে;
* স্নায়ুতন্ত্রের পর্যাপ্ত পুষ্টি এছাড়াও সুক্রোজ এর ঘন ঘন ডোজের উপর নির্ভর করে। এইভাবে, নার্ভাস ব্রেকডাউনডসের মতো ব্যাধিগুলির ঝুঁকি হ্রাস করা সম্ভব;
* এর ঘাটতি ক্ষুধা বাড়ায় এবং উদ্বেগ সৃষ্টি করে, যা ডায়েটে খুব ঘন ঘন দেখা যায় এবং তাই অল্প পরিমাণেও সুক্রোজ গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ;
* যেহেতু এটি একটি শিথিল প্রভাব রাখে, তাই এটি ঘুমিয়ে পড়া জন্য আদর্শ এবং অনেক ডাক্তার অনিদ্রা প্রতিরোধের জন্য এটি এক ধরণের প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে ইঙ্গিত করে।