একটি অমলেট একটি গ্যাস্ট্রোনমিক প্রস্তুতি যা দেশের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যযুক্ত । বেশ কয়েকটি স্প্যানিশ-ভাষী দেশগুলিতে টর্টিলা বিভিন্ন উপাদানের সাথে পিটানো ডিম মিশিয়ে তৈরি করা হয় ।
অন্যতম জনপ্রিয় টর্টিলাস হ'ল আলু আমলেট বা আলুর আমলেট । এই ক্ষেত্রে, থালাটির প্রধান উপাদানগুলি হল আলু এবং ডিম। আলু সাধারণত খোসা ছাড়ানো হয় এবং প্রথমে ভাজা হয়। একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে ডিমগুলি পিটানো হয় (ডিমের সংখ্যা আলুর পরিমাণের উপর নির্ভর করবে) এবং আলুর সাথে মিশ্রিত হয়। তারপরে আপনি পেঁয়াজ, লাল chorizo বা অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন। অবশেষে মিশ্রণটি একটি প্যানে প্রবর্তন করা হয় এবং ডিম জমাট বাঁধা এবং অমলেট সজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।
এই ধরণের অমলেট, আলুর ওলেট, একটি স্পেনীয় আমলেট নামেও পরিচিত এবং এটি বিশ্বের অন্যতম প্রধান গ্যাস্ট্রোনমিক রাষ্ট্রদূত হয়ে উঠেছে। এত কিছু যে কোনও কোনও শহরে এটি তার অন্যতম প্রধান পর্যটক আকর্ষণ হয়ে উঠেছে। এর একটি ভাল উদাহরণ হ'ল কর্ডোবা শহর যেখানে একটি স্থানীয় আছে, কাসা সান্টোস, বিখ্যাত মসজিদটির ঠিক সামনে, যা প্রতিদিন তাদের omelet চেষ্টা করতে ইচ্ছুক পর্যটকদের দ্বারা ভরা থাকে। কেন? এটির ভাল স্বাদ ছাড়াও, কারণ এটিতে একটি চিত্তাকর্ষক আকার রয়েছে যে প্রতি 20 টি ডিম এবং 5 কেজি আলু ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে to
অন্যদিকে, তথাকথিত ফ্রেঞ্চ আমলেটও রয়েছে, যা স্পেনের নাম হিসাবে ব্যবহৃত হয় কেবলমাত্র ডিম দিয়ে তৈরি একটিকে বোঝাতে।
ভেজিটেবল আমলেটও বেশ জনপ্রিয়। এক্ষেত্রে ডিমগুলি পালং শাক বা পূর্বে সিদ্ধ চার্টের সাথে মেশানো হয়। মিশ্রণটি প্যানে রান্না করা হয় এবং টরটিলা আকারযুক্ত এবং সামঞ্জস্য হয়ে গেলে এটি পরিবেশন করা যেতে পারে।
কিছু ক্ষেত্রে, টরটিলা বাকী খাবার দিয়ে তৈরি করা হয় । রান্না করা নুডলস ডিমের সাথে মিশ্রিত করে নুডল অমলেট তৈরি করতে পারেন, একটি সম্ভাবনার নাম দিন name
যাতে অমলেট ভালভাবে একত্রিত হয় এবং ডিমটি সম্পূর্ণরূপে জমে থাকে, এমন কিছু লোক রয়েছে যারা এটি পরিবেশন করার আগে প্রস্তুতিটি ঘুরিয়ে দেয়। এইভাবে, একটি প্লেটের সাহায্যে, তারা টরটিলা ঘুরিয়ে এটিকে আবার প্যানে রাখে যাতে আগুন আগে অবস্থিত সেক্টরে আঘাত করে h
এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে টরটিলা গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে। থালাটি এপিরিটিফ বা তপা, স্টার্টার হিসাবে বা গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এমন কি এমন লোকেরাও রয়েছে যারা একটি প্রধান থালা হিসাবে একটি অমলেট খেতে পছন্দ করেন।
ইন মেক্সিকো এবং অন্যান্য দেশ, অন্য দিকে, tortilla একটি হল মালকড়ি সামান্য বেধ যে বিভিন্ন খাবার সংসর্গে দেয় এবং যে পূর্ণ।
সিনেমার ক্ষেত্রে আমরা বিভিন্ন ফিল্মগুলিও খুঁজে পাই যা টরটিলা দ্বারা তাদের প্লট বিকাশ করতে বা সরাসরি কোনও শিরোনাম পাওয়ার জন্য অনুপ্রাণিত হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, মারিয়া রিপল পরিচালিত “টরটিলা স্যুপ” (২০০১) চলচ্চিত্রটির ক্ষেত্রে এটি ঘটবে। এটি একজন বিধবা ব্যক্তির গল্প বলে যা শেফ এবং তার কন্যা হিসাবে কাজ করে, এমন একটি পরিবার যারা রবিবারের রাতের খাবারের জন্য একে অপরকে তাদের সমস্যা, নতুন প্রকল্পগুলি, তারা যে অনুভূতিমূলক পরিবর্তনগুলি অনুভব করে বা কোন ভ্রান্তি সম্পর্কে বলে তাদের একেবারে সঠিক মুহূর্ত বলে মনে করে আপনার জীবন
হ্যাক্টর এলিজন্ডো, রাকেল ওয়েলচ, জ্যাকুলিন ওব্রেডরস বা এলিজাবেথ পেরিয়া এই বৈশিষ্ট্যযুক্ত চলচ্চিত্রের কিছু অভিনেতা।