ল্যাটিন ভিনম থেকে , ওয়াইন হল একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা আঙ্গুর থেকে তৈরি । প্রক্রিয়াটির মধ্যে রসের অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন জড়িত বা এটি অবশ্যই ইয়েস্টসের বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে জড়িত ।
পৃথিবীর আবাদযোগ্য জমির প্রায় 0.5% জমি দখল করে ভাইন চাষ । কাটা মোট আঙ্গুর মধ্যে 66 wine% ওয়াইন উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়, বাকি অংশটি ফল হিসাবে ব্যবহৃত হয় ।
বিজ্ঞান ওয়াইন গ্রহণের নামে পরিচিত oenology । এর বিশেষজ্ঞরা ওয়াইনমেকারস, যারা ওয়াইনটি স্বাদ, রঙ, গন্ধ ইত্যাদির সর্বোত্তম পরিস্থিতিতে পৌঁছায় তা নিশ্চিত করার জন্য নিবেদিত are
তবে আরও অনেক পেশা রয়েছে যা ওয়াইন জগতের সাথে সম্পর্কিত। সুতরাং, আমাদের উদাহরণস্বরূপ, কুপার সম্পর্কে কথা বলতে হবে, যিনি ব্যারেল তৈরির জন্য দায়ী যেখানে পূর্বোক্ত পানীয়টির বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ঘটেছিল, বা ক্ষিপ্ত হয়। এটি পেশাদার যাঁরা রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করেন এবং যার কাজটি গ্রাহকদের কাছে সেরা ওয়াইনগুলির প্রস্তাব দেওয়া।
Orতিহাসিকরা বিশ্বাস করেন যে জাগ্রোস পর্বতমালায় প্রাপ্ত প্রত্নতাত্ত্বিক ধ্বংসাবশেষ অনুসারে নিওলিথিকটিতে ওয়াইন তৈরির বিকাশ শুরু হয়েছিল । অল্প অল্প করেই, ওয়াইনের ব্যবহার পশ্চিমের দিকে প্রসারিত হয়েছিল। প্রায় শুরু থেকে, ওয়াইন উচ্চ সামাজিক মর্যাদা উপভোগ করেছিল, বনভোজন এবং গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টগুলির পছন্দের পানীয়।
চাপ, গাঁজন, পরিপক্কতা এবং বোতলজাতকরণ চারটি মৌলিক পর্যায় যা কোনও ওয়াইন তৈরি ও উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকে রূপ দেয় shape এটি এমন একটি পণ্য যা বিভিন্ন ক্ষেত্রে এবং বিভিন্ন কার্যক্রমে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আমরা জানি যে এটি গ্যাস্ট্রনোমির ক্ষেত্রটি দুর্দান্ত খাবার তৈরির জন্য বা কেবল পানীয় হিসাবে এবং medicineষধের ক্ষেত্রে ব্যথা প্রশমিত করার traditionalতিহ্যবাহী প্রতিকার হিসাবে বা ওয়াইন থেরাপি হিসাবে পরিচিত কৌশলটির মাধ্যমে স্ট্রেস বিরুদ্ধে একটি চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ।
ফ্রান্সে যেখানে পূর্বোক্ত ওয়াইন থেরাপির জন্ম হয়েছিল, যা মৃত কোষগুলি দূর করার জন্য ত্বকের এক্সফোলিয়েশন ভিত্তিক, সেইসাথে একটি ম্যাসেজ এবং একটি মোড়ানো যেখানে ওয়াইন সেই ব্যক্তির মধ্যে শিথিলতা অর্জনের প্রধান হাতিয়ার হয়ে যায় যে জমা।
অফিসিয়াল শ্রেণিবিন্যাস ব্যতীত বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন রয়েছে। ওয়াইনগুলিকে শ্রেণীবদ্ধ করার মঞ্জুরি দেয় এমন বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বৈচিত্রপূর্ণ এবং এর উত্স, রঙ, এর অবশিষ্টাংশে চিনির সামগ্রী এবং অন্যান্য কারণগুলি অন্তর্ভুক্ত।
সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ শ্রেণিবিন্যাস হল রঙের সাথে যুক্ত। এই অর্থে, আমরা রেড ওয়াইন, সাদা ওয়াইন বা গোলাপ ওয়াইন সম্পর্কে বলতে পারি । এটি অন্যদিকে, সেই পানীয়টির জন্য দুর্গন্ধযুক্ত ওয়াইন হিসাবে পরিচিত যা দ্রবণের আগে বা সময় ব্র্যান্ডি যুক্ত হয়। বন্দর, মার্সালা এবং শেরি হ'ল দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলির উদাহরণ।
ওয়াইন নিজস্ব সংস্কৃতি নিয়ে এমন একটি traditionsতিহ্যবাহী একটি পৃথিবীতে পরিণত হয়েছে যে সিনেমা এটি অনুপ্রবেশ করতে প্রতিরোধ করতে সক্ষম হয়নি। সুতরাং, আমরা যেমন ছবির থেকে পুরোপুরি এই পানীয় নির্মানের মোকাবেলার, খুঁজুন মেঘের মধ্যে এ ওয়াক বা গুড ইয়ার ।