ল্যাটিন শব্দ Simila যেমন ইতালীয় পৌঁছে সুজি এবং আমাদের ভাষা হিসাবে সুজি, ইন প্রস্বরিত ই । এটি এক ধরণের গমের আটা বা অন্যান্য সিরিয়াল দেওয়া নাম যা বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
সুজি পেতে, গম, ওট, রাই বা ভাতের এন্ডোস্পার্ম সাধারণত কয়েকটি সম্ভাবনার নাম হিসাবে স্থল হয়। ফলটি এমন একটি পণ্য যা ভাত সোমালির ক্ষেত্রে (যাতে গ্লোটেন থাকতে পারে তবে অন্যান্য সোমাইয়ের সংক্রমণ থেকে থাকে) বাদে উচ্চ পরিমাণে আঠালো থাকে lu
অন্যদিকে, সেলজিতে উচ্চ মাত্রায় কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন রয়েছে, একটি স্বাস্থ্যকর খাবার গঠন করে যার ডায়েটে অন্তর্ভুক্তি সাধারণত পুষ্টিবিদদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়।
সুজি সম্পর্কে দারুণ আগ্রহের অন্যান্য তথ্য যা বিবেচনার জন্য মূল্যবান এবং গ্যাস্ট্রোনোমিক এবং স্বাস্থ্য স্তরের উভয় ক্ষেত্রেই এই পণ্যটির গুরুত্ব প্রদর্শন করা হয়:
- এটি ভিটামিন কেতে খুব সমৃদ্ধ এবং এর কোনও কোলেস্টেরল নেই। এই শেষ কারণের জন্য, এটি প্রতিষ্ঠিত হয় যে এটির সেবন উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রাযুক্ত লোকদের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত, যা রক্ত সঞ্চালন এবং আপনার হৃদয়ের অবস্থা উভয়কেই মারাত্মকভাবে বিপন্ন করে।
এটি এটি প্রতিষ্ঠিত যে অতিরিক্ত ব্যক্তির ইউরিক অ্যাসিড সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি খুব উপযুক্ত খাদ্য is তারা কী অর্জন করে তা সুজি খাওয়ার মাধ্যমে এটি হ্রাস করা এবং এইভাবে, অন্যান্য জিনিসের মধ্যেও, ব্যাথাজনিত গাউটের মতো রোগ এবং অসুস্থতাগুলির মুখোমুখি হতে সক্ষম হওয়া।
-একইভাবে, এটিতে সোডিয়ামের স্বল্প মাত্রা থাকার কারণে উচ্চ রক্তচাপজনিত ব্যক্তিদের পক্ষে এটির উচ্চ মাত্রায় সুপারিশ হওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রয়েছে।
-উদ্বেষিত সুবিধাগুলির পাশাপাশি, পুষ্টি পেশাদার এবং চিকিত্সকরা স্বীকৃতি দিয়েছেন যে হাড়ের বিপাক উন্নতি করতে এবং রক্তের সঠিক জমাট বাঁধার জন্য সুজি একটি খুব উপযুক্ত খাদ্য ।
- এখানে অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা সারা বিশ্ব জুড়ে রয়েছে এবং এটিতে একটি মৌলিক উপাদান হিসাবে সুজি রয়েছে। বিশেষত, তাদের মধ্যে মাফিনস, দুধের সাথে সুজি স্যুপ, সুজি সালাদ এবং কাঁকড়া লাঠি রয়েছে…
সুজি দিয়ে নুডলস থেকে জ্ঞানচি থেকে লাসাগনা এবং রাভিওলি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের পাস্তা তৈরি করা সম্ভব । বাস্তবে, পাজি তৈরির জন্য ব্যবহৃত মশালিসহ বিভিন্ন ধরণের ময়দা প্রস্তুত করা সহজলভ্য করে se
আর একটি ডিশ যা সুজি দিয়ে তৈরি তা হ'ল কুসকুস, সাধারণত উত্তর আফ্রিকার সাধারণ। যদিও একাধিক প্রকারের জাত রয়েছে তবে রান্না করার সময় স্টিও স্টিমের উপর রেখে স্টিমলিনার পক্ষে এটি স্বাভাবিক । তারপরে স্ট্যুতে চাচাসুসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ফরাসি গ্যাস্ট্রনোমিতে, একটি জনপ্রিয় থালা যার মধ্যে সেলাই রয়েছে তা হল কোণেল । এর প্রস্তুতির জন্য, সুজি দুধ, ডিম এবং লার্ড (মাখন) এর সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে প্রক্রিয়াজাত মাংস যুক্ত করা হয়, যা মুরগী, গো-মাংস বা মাছ হতে পারে । Quenelles ভাজা ভাজা, একটি ঝোল মধ্যে সেদ্ধ করা বা স্টিউ করা যেতে পারে।